سس گوجه راگو سنتی – 680 گرم بدون تاریخ

«تالیاتل با سس راگو» چیست؟

تمام دنیا اسپاگتی بلونز را به شهر «بولونیا» در شمال ایتالیا، نسبت می‌دهند اما می‌توانید از هر یک از اهالی شهر بلونیا سراغ اسپاگتی بولونز را بگیرید تا به شما بگویند که تمام دنیا در اشتباه هستند! سس بلونز یا راگو را به اشتباه با پاستای اسپاگتی می‌خورند و همان طور که از نام این غذا پیدا است، بهترین نحوه سرو سس بولونز یا «راگو» با پاستای صاف (تالیاتل یا فتوچینی) است و نه پاستای رشته‌ای (اسپاگتی). یک کاسه پر از «تالیاتل ال راگو» برای خود درست کنید تا ببینید کدام نسخه از این غذای مشهور، باب طبع شما است.

مواد لازم

برای ۲ نفر

• ۱ قاشق غذاخوری کره
• ۱۴۰ گرم سالامی یا بیکن ۹۰ درصد گوشت که به‌صورت مکعب‌های درشت خرد شده باشد
• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• ۲ عدد ساقه کرفس کاملا خردشده
• ۱ عدد هویج کوچک پوست‌کنده و نگینی ریز خردشده
• نصف یک پیاز کوچک پوست‌کنده و نگینی ریز خردشده
• نیم لیوان سرکه سفید
• ۵ قاشق چای‌خوری رب گوجه‌فرنگی
• ۱ لیوان شیر کامل
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• ۳۰۰ گرم پاستای فتوچینی
• پنیر پارمزان رنده‌شده برای سرو

دستور پخت

۱. کره را در یک ماهیتابه آب کرده و سپس سالامی‌های خردشده را به آن اضافه کنید. سالامی‌ها را به‌مدت ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم گاز سرخ کنید.

۲. کرفس، هویج و پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و مدام هم بزنید تا نرم شوند و به رنگ قهوه‌ای روشن دربیایند. این فرآیند، حدود ۱۵ دقیقه به طول می‌انجامد.

۳. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و آن را با بقیه مواد هم بزنید و بپزید تا به رنگ قهوه‌ای روشن دربیاید و صدای جلز و ولز بدهد.

۴. سرکه سفید را اضافه کنید و آن‌قدر بپزید تا تمام آن بخار شود. این فرآیند، حدود ۵ دقیقه به طول می‌انجامد.

۵. رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید و سپس داخل ماهیتابه بریزید.

۶. شعله گاز را کم کنید و به‌مدت ۲ ساعت آن را بپزید. گاهی مواد را هم بزنید و شیر را در این مدت، کم‌کم اضافه کنید. طعم سس خود را بچشید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.

۷. در یک قابلمه آب و کمی نمک بریزید و آن را بجوشانید. سپس پاستاهای صاف را در آن بریزید و طبق دستورالعمل روی بسته، پس از گذشت زمان لازم، آبکش کنید.

۸. پاستاها را با سس راگو مخلوط کرده و با پنیر پارمزان رنده‌شده سرو کنید.

مشاهده محصولات مشابه 

مشاوره در واتساپ