هکنسرو ذرت 400 گرم گلدن والی

ذرت که با نام Zea mays نیز شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین غلات در جهان است. این دانه گیاهی از خانواده علف‌ها و بومی آمریکای مرکزی است؛ اما در انواع بی‌شماری در سراسر جهان رشد می‌کند. پاپ کورن و ذرت شیرین انواع محبوبی از این محصول هستند،

این فرآورده‌ها عبارتند از تورتیلا، چیپس تورتیلا، پولنتا، آرد ، شربت  و روغن سبوس‌دار مانند هر غلات سالم است، زیرا سرشار از فیبر و بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها است. ذرت به طور معمول زرد است اما در رنگ‌های مختلف دیگری مانند قرمز، نارنجی، بنفش، آبی، سفید و سیاه وجود دارد. در این مطلب از ، می‌خواهیم در ارتباط با خواص

ارزش غذایی و خواص ذرت

در اینجا حقایق تغذیه‌ای برای ۱۰۰ گرم از این محصول زرد پخته شده را آورده‌ایم:

• کالری: ۹۶
• آب: ۷۳%
• پروتئین: ۳.۴ گرم
• کربوهیدرات: ۲۱ گرم
• شکر: ۴.۵ گرم
• فیبر: ۲.۴ گرم
• چربی: ۱.۵ گرم

کربوهیدرات‌ها

مانند تمام غلات، این محصول در درجه اول از کربوهیدرات تشکیل شده است. نشاسته کربوهیدرات اصلی آن است که ۲۸ تا ۸۰ درصد وزن خشک آن را تشکیل می‌دهد. ذرت همچنین مقادیر کمی شکر (۱۳-۱٪) را فراهم می‌کند.

فیبر

این محصول حاوی مقدار مناسبی فیبر است. یک کیسه متوسط ​​(۱۱۲ گرم) پاپ کورن سینما تقریباً ۱۶ گرم فیبر دارد. این به ترتیب ۴۲ و ۶۴ درصد ارزش روزانه (DV) برای مردان و زنان است.

پروتئین

 این محصول منبع مناسبی از پروتئین است. بسته به تنوع، محتوای پروتئین از ۱۰ تا ۱۵٪ متغیر است. فراوان‌ترین پروتئین‌ها در ذرت به نام زین شناخته می‌شوند که ۴۴ تا ۷۹ درصد از کل محتوای پروتئین را تشکیل می‌دهند. به طور کلی، کیفیت پروتئین زین‌ها ضعیف است؛

خواص روغن ذرت

محتوای چربی این محصول از ۵ تا ۶ درصد متغیر است و آن را به یک غذای کم چرب تبدیل می‌کند. با این‌حال، جوانه این می، محصول جانبی فراوان آسیاب ذرت، سرشار از چربی است و برای تهیه روغن این محصول ، که یک محصول رایج پخت و پز است، استفاده می‌شود.

   همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین E، یوبی‌کینون (Q10) و فیتواسترول‌ها است که عمر مفید آن را افزایش می‌دهد و آن را به‌طور بالقوه در کاهش سطح کلسترول موثر می‌کند.

خواص انواع ذرت

 این محصول ممکن است حاوی مقدار مناسبی از چندین ویتامین و مواد معدنی باشد. قابل ذکر است که مقدار آن بسته به نوع ذرت بسیار متغیر است.