کیک شکلاتی بولد اولالا Ukler – O’lala

کیک محصولات اولکر سالیان سال است که در ترکیه و کشورهای همسایه آن عرضه می شود . همه ما از کودکی با نام هایی همچون هوبی و مترو آشنا هستیم که از محصولات کمپانی اولکر می باشند . حس نوستالژی و خاطره انگیزی محصولات اولکر نه تنها در ترکیه بلکه در کشور خودمان هم برای نوجوانان دیروز به خصوص متولدین دهه های 50 و 60 مشترک و باارزش است.

تعریف کیک

کیک‌ها در فر آشپزی یا دستگاه مایکروویو پخته می‌شوند. کیک‌ها در شکل‌ها و اندازه‌های گوناگون درست می‌گردند و اکثراً با خامه و یخ‌چینه تزئین می‌شوند.^[۶] در لغت‌نامه کمبریج علاوه بر آرد، تخم مرغ و شکر به استفاده از روغن در تهیه کیک نیز اشاره شده‌است.^[۷] واژه‌نامه معاصر لانگمن از کیک به عنوان یک خوراکی شیرین و نرم یاد می‌کند که از مخلوط تخم مرغ، آرد، کره و شکر؛ و به شیوه پخته شدن در فر حاصل می‌گردد.^[۸]

معنی

تفکیک cake از دیگر انواع شیرینی مطلبی است که بحث بر سر آن زیاد است.^[۱۰] برای مثال مشخص نیست چگونه می‌توان یک خط جداکننده بین کیک و شیرینی‌های دیگر مانند نان شیرین، بیسکویت، مافین، پن کیک‌های ، پای و غیره کشید. به علت مبهم بودن تعریف کیک تا به حال چندین بار جهت تشخیص کیک از غیر آن، کار به تشکیل دادگاه کشیده شده‌است. معروفترین این نوع دادگاه‌ها، دادگاه رسیدگی به کیک جافا است که در سال ۱۹۹۱ تشکیل شد.

طرف دیگر این دعوا سازمان امور مالیاتی کشورِ انگلستان بود و در نهایت شرکت مک‌ویتیس توانست در دادگاه پیروز شود.

تاریخچه کیک

کیک یکی از انواع شیرینی‌هاست که منشأ اروپایی دارد. cake در زبان انگلیسی دارای معانی متعددی است و به یک قطعهٔ کوچک و مسطح خمیر پخته نیز کیک گفته می‌شود.^[۱۲] بر اساس این تعریف باستان‌شناسان عنوان می‌کنند که این نوع خوراک از زمان‌های باستان وجود داشته‌است اما تصوری که از کیک امروزه وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی‌است که از اواسط قرن هیجدهم به وجود آمده‌است.^[۱۳]

منشأ cake نان است و به همین سبب تاریخچهٔ cake با نان در هم آمیخته‌است.^[۱۴] مهم‌ترین عاملی که برای تفکیک نان از cake انگلیسی در نظر گرفته می‌شود، حذف مخمر از نان‌است.

• پیشرفت در صنعت اجاق‌های غذاپزی نیز در کیفیت cake تأثیر بسیاری داشت.

پیشرفت

آخرین پیشرفت برای ایجاد کیک‌هایی به سبک امروزی ساخت مواد ورآورندهٔ شیمیایی بود. در دههٔ ۱۷۹۰ در آمریکا استفاده از اولین نوع این‌گونه مواد به نام پتاسیم کربنات در کیک آغاز شد. در دههٔ ۱۸۴۰ جوش شیرین تولید شد. تولید این نوع مواد شیمیایی که بسیار سریع‌تر از مخمرها عمل می‌کردند، زمان درست کردن نان و cake را بسیار کوتاه‌تر از قبل کرد.

مشاهده محصولات مشابه 

مشاوره در واتساپ