خواص سرکه‌ بالزامیک؛ ۹ خاصیت درمانی و عوارض مصرف بیش‌ازحد آن

سرکه‌ بالزامیک، نوعی سرکه به‌رنگ قهوه‌ای تیره و یک چاشنی ایتالیایی است که با استفاده از آب انگور تخمیرنشده تولید می‌شود. از این سرکه در سالادها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. از خواص سرکه بالزامیک می‌توان به کمک به سلامت و زیبایی پوست، کاهش وزن و کاهش چربی خون اشاره کرد. در این مقاله شما را با خواص سرکه بالزامیک، استفاده از آن در رژیم غذایی، طرز تهیه یک سالاد کاپرزه با سرکه بالزامیک و عوارض جانبی احتمالی آن آشنا خواهیم کرد.

خواص سرکه بالزامیک

۱. از چربی خون می‌کاهد

از میان فوایدی که سرکه‌ بالزامیک دارد، درباره‌ی اثر مثبت آن در کاهش چربی خون، به‌خوبی تحقیق و بررسی شده است. آنتی اکسیدان های موجود در سرکه بالزامیک، سلول‌های بیگانه‌خواری را که برای بدن سمی هستند و سطح کلسترول خون را بالا می‌برند، نابود می‌کنند. با مصرف سرکه بالزامیک به‌عنوان سس، می‌توانید جلوی انسداد رگ‌های خونی بدن‌تان را بگیرید.

۲. بالزامیک موجب گوارش بهتر و درمان رفلاکس معده می‌شود

اسید استیک موجود در سرکه بالزامیک، ترکیبی فعال و دارای پروبیوتیک است که می‌تواند به هضم غذا کمک کند.

پروبیوتیک یا همان باکتری‌های مفید، سلامت روده را افزایش می‌دهد و به هضم غذا کمک می‌کند. درعین‌حال، کل عملکرد سیستم ایمنی بدن را بالا می‌برد. همچنین این ترکیبات پروبیوتیک موجود در اسید استیک به برخی از افراد احساس سیری می‌دهد. با مصرف سرکه بالزامیک می‌توان از بازگشت اسید معده به مری (رفلاکس معده) و سوزش معده پیشگیری کرد. البته این درمان برای همه مناسب نیست. بنابراین ابتدا بهتر است مقدار کمی از این سرکه را مصرف کنید و ببینید آیا علایم سوزش معده کمتر می‌شود یا خیر.

۳. به کاهش وزن کمک می‌کند

انواع سرکه‌ها به ضدچاقی معروف هستند و سرکه بالزامیک هم از این قاعده مستثنی نیست. پروبیوتیک های موجود در سرکه بالزامیک کمک می‌کنند که فرد احساس سیری طولانی‌تری داشته باشد. این چاشنی خوش‌طعم برخلاف مواد دیگر مانند کره و مایونز، کاملا بدون چربی است. برخی از تحقیقات نشان داده، افرادی که همراه با غذای خود سرکه بالزامیک مصرف می‌کنند، به‌دلیل احساس سیری طولانی‌تر، کالری کمتری در طول روز به بدن خود می‌رسانند و می‌توانند به‌راحتی وزن کم کنند.

۴. مناسب افراد مبتلا به دیابت است

بنابر مطالعه‌ای در سال ۲۰۰۶، مشخص شد که وقتی سرکه بالزامیک به‌همراه غذا مصرف شود، قند خون را تنظیم می‌کند. سرکه بالزامیک، اثرات ضدگلیسمی دارد و باعث می‌شود که بعد از صرف وعده‌ی غذایی، قند خون فرد بیش‌ازحد بالا نرود و سطح آن، پس از ۵ ساعت به حالت طبیعی بازگردد. همچنین استفاده از سرکه بالزامیک به‌عنوان چاشنی در بیشتر غذاها، به‌دلیل اینکه جلوی افزایش ناگهانی قند خون را می‌گیرد، برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است.

سرکه بالزامیک، حاوی پلی فنول هایی است که می‌توانند سیستم گردش خون در بدن را بهبود بخشند. این سرکه به‌دلیل اینکه از انگور تهیه شده، می‌تواند جلوی حملات قلبی را بگیرد و از ایجاد پلاکت در رگ‌های خونی پیشگیری کند. به‌همین‌دلیل قرن‌هاست که مردمان بومی کشورهای مدیترانه‌ای، این سرکه را «شفابخش» و «ضد پیری» می‌دانند.

۶. برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید است

در بررسی‌های سال ۲۰۰۱، مشخص شده که سرکه‌ بالزامیک می‌تواند از فشار خون بکاهد. افزودن سرکه بالزامیک به غذا به‌مرور زمان موجب پایین آمدن فشار خون بالا می‌شود. همچنین با جایگزین کردن سرکه با چربی و روغن‌های مضر می‌توان تا حد بسیاری از حجم مصرف چربی‌ها کاست. با استفاده از ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری سرکه بالزامیک به‌عنوان سس یا ماریناد، نه‌تنها غذای‌تان خوشمزه‌تر می‌شود، بلکه به حفظ سلامت بدن‌تان کمک می‌کند.

مشاهده محصولات مشابه

مشاهده محصول در اینستاگرام