به طور گرام ماسالا که از نظر لغوی به معنای ادویه تند است مجموعه ای از ادویه های تند خواهد بود که اغلب همراه یکدیگر تفت داده شده اند و نوعی پودر مخلوط را تشکیل می دهند. 

آشنایی با خواص گرام

بهتر است بدانید که گرام در واقع یکی از معروف ترین ادویه های هندی می باشد  ترکیبات مختلفی از ادویه های مختلف وجود دارد که تمامی آن ها با عنوان گرام ماسالا نامیده می شوند.

مواد لازم برای تهیه گرام ماسالا:

• تخم گشنیز: ۲۰ گرم
• هل سبز: ۱۵ عدد
• زیره سبز: ۱۰ گرم
• هل سیاه: ۴ عدد
• میخک: ۶ عدد

• دستورالعمل تهیه:

  سپس برای ماسالا تخم گشنیز را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

  سپس هل سبز و هل سیاه را به همراه زیره، فلفل سیاه، بادیان ستاره ای، میخک، دارچین و رازیانه به تابه اضافه نمایید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه ها به مشام برسد. سپس جوزهندی و برگ بو را بیافزایید.

• تاریخچه ماسالا

  ماسالا از ادویه‌های معروف می‌باشد که از هند منشا گرفته و به سایر کشورها منتقل شده است. بازار ادویه هندوستان که از سری بازارهای مطرح و دیدنی در آسیا می‌باشد، پر از ادویه‌های رنگارنگ است و ماسالا نیز در بین آن‌ها به چشم می‌خورد. مردم هند بر این باور هستند که برای ایجاد تعادل بین بدن، ذهن و روح؛ ترکیب ادویه‌های مطرح بسیار مفید و کارآمد می‌باشد.

  ارزش غذایی

  ادویه ماسالا از ترکیب چندین ادویه دیگر تهیه می‌شود و همین امر به ارزش غذایی آن می‌افزاید. عموما از ترکیب تخم گشنیز، زنجبیل، دارچین، زیره سیاه، گل سرخ، برگ بو، میخک، پاپریکا یا فلفل قرمز، رازیانه، هل، زردچوبه، زیره سبز،  فلفل سیاه و جوز هندی با هم و به مقدار مشخص؛ ادویه ماسالا تشکیل می‌شود. وجود هر کدام از این اجزا برای بدن مفید و گاها ضروری می‌باشد. این ادویه به رنگ قرمز نزدیک‌تر می‌باشد که با افزودن مقدار زیادی زردچوبه، بنا به سلیقه شخصی، به زردی خواهد زد.

  خواص

  ادویه گرام ماسالا به علت ترکیبات زیادی که دارد، از خواص متنوعی نیز برخوردار است. از جمله این خواص به شرح زیر می‌باشد:

مشاهده محصولات مشابه

مشاوره در واتساپ