صرف کردن دسر در مهمانی یکی از جذاب‌ترین بخش‌ها به‌حساب می‌آید که می‌توانید طعمی عالی را برای مهمانان‌تان سرو نمایید. تنوع دسرهای موجود بسیار بوده؛ اما نکته مثبت برای همه نوع دسر، صرف زمان کم برای تهیه آن‌ها است. یکی از بهترین و خوش‌طعم و عطرترین مواد اولیه‌ای که می‌تواند به دسر شما جانی دوباره ببخشد، افزودن قهوه است. شما می‌توانید در زمانی کوتاه دسرهای مختلفی را با قهوه تهیه کنید و مهمانی خود را به بهترین نحو پیش ببرید. با توجه به مغذی بودن دسرهای تهیه شده با خرید قهوه خارجی، این میان‌وعده‌ها می‌توانند برای کودکان نیز انتخابی عالی باشند.
انواع دسر قهوه
با توجه به کاربردی بودن قهوه و همچنین تناسب طعم آن با دیگر مواد غذایی، دسرهای مختلفی با این دانه خوش‌عطر تهیه می‌شوند. در ادامه به انواع دسر قهوه اشاره می‌کنیم.
چیز کیک قهوه
اگر می‌خواهید که دسر شما حالت کیک مانندی داشته باشد، بهترین گزینه چیزکیک قهوه است. طعم تلخ قهوه در این دسر می‌تواند معجزه کند و طعمی خاص را به شما ارائه دهد.
مواد لازم:
- بیسکویت شکلاتی بدون کرم پودر شده: 300 گرم
- کره آب شده که سرد شده: 150 گرم
- پنیر خامه‌ای بدون نمک (ماسکارپونه یا فیلادلفیا): 300 گرم
- شکر سفید: 50 گرم
- خامه فرم گرفته و شیرین شده: 200 گرم
- قهوه اسپرسو: 1 شات
- پودر ژلاتین: 1.5 قاشق سوپ‌خوری
- وانیل: به مقدار لازم
- آب جوش: 1 قاشق
مراحل تهیه
- قالب گردی را انتخاب کرده و آن را به‌خوبی با کره چرب کنید.
- بیسکویت‌ها را با هر وسیله‌ای که در دسترس دارید به‌خوبی پودر کرده و با کره مخلوط کنید.
- بیسکویت‌ها را داخل قالب بریزید و آن‌ها را به‌خوبی فشرده نمایید و داخل یخچال قرار دهید.
- پنیر خامه‌ای را هم بزنید و شکر را به آن بیفزایید و به‌خوبی مخلوط نمایید.
- اسپرسو را با آب جوش مخلوط کنید و با وانیل موجود به ترکیب تهیه شده اضافه نمایید.
- ژلاتین و خامه فرم داده شده را نیز به مخلوط اضافه کنید و لیسک آن را به‌خوبی مخلوط نمایید.
- ترکیب ایجاد شده را روی پایه بیسکویت بریزید.
- این دسر را به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار دهید و پس از گذشت این مدت می‌توانید آن را نوش‌جان کنید.
پاناکوتا قهوه
اسپرسو که یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه به‌حساب می‌آید، توانسته در تهیه دسر نیز حرفی برای گفتن داشته باشد. پاناکوتا قهوه یکی از جذاب‌ترین دسرهای موجود است که می‌توانید از طعم بهشتی آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- قهوه اسپرسو (بدون شکر): 1 شات
- شکلات تخته‌اى: ٢٠٠ گرم
- شکر: ٣٠ گرم
- خامه صبحانه: ٢٠٠ میلى‌لیتر
- شیر پرچرب: ٢٠٠ میلى‌لیتر
- ژلاتین: ٢ ورق
مراحل تهیه
- در ابتدا ژلاتین را درون آب سرد بریزید تا آماده شود.
- ظرفی انتخاب کرده و درون آن شیر، خامه و شکر را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
- اسپرسو را به ژلاتین بیفزایید و سپس آن‌ها را به مخلوط تهیه شده اضافه کنید.
- ترکیب ایجاد شده را از روی حرارت بردارید تا دمای آن کاهش یابد.
- شکلات‌های موجود را به ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا یکدست شود.
- ترکیب ایجاد شده را به مدت 3 ساعت درون یخچال بگذارید تا به‌خوبی خنک شود و سپس آن را تزئین کنید و نوش‌جان نمایید.
دسر قهوه شکلاتی
وجود قهوه در کنار شکلات، ترکیبی استثنایی و خاص را ایجاد می‌کند. دسر قهوه شکلاتی نیز توانسته در میان انواع دسرهای موجود به جایگاه ویژه‌ای دست یابد.
مواد لازم:
- ورقه ژلاتین: ۳ عدد
- شکلات تلخ: ۲۲۵ گرم
- قهوه: نصف پیمانه
- شیر: یک پیمانه کم‌چرب
- خامه بدون چربی: نصف پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
مراحل تهیه
برای تهیه دسر قهوه شکلاتی در ابتدا ورقه‌های ژلاتین را درن لیوان آب بریزید تا خیس شده و حل شوند. شکلات تلخ را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا ذوب شود و پس از این مرحله، با قهوه آماده شده ترکیب نمایید. شیر را درون ظرف ریخته و شکر را به آن اضافه کنید تا به‌خوبی حل گردد. در این مرحله خامه را به شیر و شکر اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا ترکیب به‌خوبی با یکدیگر مخلوط شود. مخلوط موجود را کنار گذاشته تا دمای آن کاهش یابد و ژلاتین موجود را روی شکلات و قهوه بریزید. این ترکیب را نیز به مخلوط خامه و شیر بیفزایید و دسر را درون یخچال قرار دهید تا به‌خوبی خنک شود. پس از گذشت این مدت، آن را تزئین نموده و میل کنید. توجه داشته باشید که خرید قهوه را با دقت انجام دهید تا از کیفیت و طعم بسیار آن بهره ببرید و دسر قهوه شکلاتی مرغوبی داشته باشید.
دسر موس قهوه
دسر موس قهوه به کشور فرانسه بازمی‌گردد و توانسته در قلب همگان جای خوش کند. این دسر عالی طعمی خاص را برای شما ایجاد می‌کند و طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد.
مواد لازم:
- شیر: 2 فنجان
- قهوه سنگین: 2 فنجان
- شکر قهوه‌ای: 2 فنجان
- زرده تخم مرغ: 3 عدد
- ژلاتین آماده: 1پیمانه
- خامه پرچرب دامی: 1.5 فنجان
مراحل تهیه
در ابتدا شیر را درون ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از داغ شدن شیر، شعله را کم کرده و قهوه را به آن اضافه نمایید. در ظرفی دیگر، زرده تخم مرغ را ریخته و با شکر قهوه‌ای مخلوط کنید تا با یکدیگر به‌خوبی ترکیب شوند. این ترکیب را به شیر و قهوه بیفزایید و آن‌ها را ترکیب نمایید. ژلاتین را با آب ترکیب کرده و به مواد تهیه شده اضافه کنید و اجازه دهید تا به‌خوبی خنک شوند. این مخلوط را با خامه ترکیب نموده و درون یخچال قرار دهید تا به‌خوبی خنک شود. دسر موس شما آماده است و می‌توانید آن را تزئین کرده و نوش‌جان نمایید.
دسر قهوه ژلاتینی
علاوه‌بر قهوه ژلاتینی، این دسر را با نام دسر موزائیکی یا ژله نسکافه نیز می‌شناسند. برای تهیه این دسر باید از مواد زیر استفاده نمایید.
مواد لازم:
- شکر سفید: 181 گرم
- پودر ژلاتین بدون طعم: 25 گرم
- قهوه دم شده: 900 میلی‌‌لیتر
- آب: 378 میلی لیتر
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- خامه زده شده: 284 گرم
مراحل تهیه
- ژلاتین و شکر را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید.
- قهوه را دم کنید و آب گرم به آن بیفزایید.
- درون یک تابه ریخته و روی شعله قرار دهید و حرارت را کم کنید.
- پس از آماده شدن مایع ژلاتین، آبلیمو را به آن اضافه نمایید.
- ترکیب ایجاد شده را درون قالب‌های مکعبی بریزید و درون یخچال بگذارید.
- پس از گذشت 6 ساعت می‌توانید آن را میل کنید.
دسر گلاسه موز قهوه
دسر گلاسه موز قهوه یکی از دسرهای پرطرفدار است که ترکیب موز، قهوه و خامه توانسته ترکیبی جادویی را ایجاد کند. برای تهیه این دسر بی‌نظیر باید از مواد اولیه زیر استفاده نمایید.
مواد لازم
- موز: ۱ عدد
- شیر: ۱.۵ پیمانه
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذا خوری
- شکر: به مقدار لازم
- پودر قهوه: ۲ قاشق چای‌خوری
- خامه قنادی یا بستنی وانیلی: ۴ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه
موز را با آب و شکر به‌خوبی میکس نمایید و ژلاتین موجود را با آب مخلوط کنید تا حالتی اسفنجی به خود بگیرد. ژلاتین را به موز‌ها اضافه کرده و مجدداً میکس کنید. در این مرحله باید ترکیب ایجاد شده را در ظروف مد نظر خود ریخته و درون یخچال بگذارید تا به‌خوبی سفت و منسجم شوند. پودر قهوه و شکر را حل کرده و شیر را به آن افزوده و روی حرارت بگذارید تا به‌خوبی با یکدیگر مخلوط گردند. در این مرحله باید این ترکیب را روی مواد سرد شده خود بریزید و با خامه آن را تزئین نمایید.
تیرامیسو قهوه و نارگیل
در میان جذاب‌ترین دسرهای موجود، تیرامیسو قهوه و نارگیل پیشگام است و جزء لوکس‌ترین دسرها به‌حساب می‌آید. اگر به تهیه این دسر علاقه‌مند هستید، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید.
مواد لازم
- بیسکویت لیدی فینگر: ۱۲عدد
- زرده تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: نصف لیوان
- پودر نارگیل: نصف لیوان
- پنیر ماسکارپونه: ۲۰۰گرم
- خامه: ۲۰۰ گرم
- قهوه فوری: ۲ قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو و شکلات: مقدار لازم
مراحل تهیه
زرده تخم مرغ را درون ظرفی شکسته و با شکر مخلوط کنید تا بافت کرم‌رنگ و حالتی کش‌دار به خود بگیرد. قهوه فوری را با نصف لیوان آب یا شیر سرد ترکیب کرده و به زرده‌ها اضافه نمایید. در ادامه پنیر ماسکارپونه، خامه و پودر نارگیل را نیز به ترکیب ایجاد شده اضافه کرده و با همزن آن را یکدست کنید. کف ظروف مورد نظر را با بیسکویت بپوشانید و مقداری از کرم تهیه شده را روی آن بریزید و این روند را تکرار نمایید تا ظرف شما پر شود. ظروف خود را درون یخچال قرار دهید تا به‌خوبی سرد شوند.
دسر قهوه و شیر
دسر قهوه و شیر یکی از مغذی‌ترین دسرها است که برای کودکان بهترین انتخاب محسوب می‌شود. برای تهیه این دسر عالی باید مواد اولیه زیر را در اختیار داشته باشید.
مواد لازم
- پودر ژلاتین: ۷ گرم
- آب جوش: پیمانه
- شیر عسلی: پیمانه
- شیر کامل: پیمانه
- قهوه شیرین شده: ۱ پیمانه
مراحل تهیه
پس از قرار دادن ژلاتین درون آب، شیر و شیرعسلی را مخلوط کرده و نصف ژلاتین را به آن اضافه نمایید. نصف دیگر ژلاتین را نیز به قهوه اضافه کنید و هر دو را به‌خوبی مخلوط نمایید تا بافتی منسجم ایجاد شود. می‌بایست ژله‌ها را در دو ظرف آماده کنید. ژله شیر را تهیه کرده و از آن را درون هر دو لیوان بریزید و درون یخچال قرار دهید. ژله قهوه را نیز تهیه نمایید و پس از سفت شدن ژله شیر، یک لایه از ژله قهوه روی آن بریزید. همین روند را ادامه دهید تا به ارتفاع مورد نظر برسد. پس از این مرحله، روی ژله خود را تزئین کرده و میل نمایید.
طرز تهیه یک دسر پنج دقیقه ای با قهوه
دسرها جزء آن دسته از میان‌وعده‌هایی هستند که در مدت زمانی کوتاه تهیه می‌شوند. شما می‌توانید با صرف تنها پنج دقیقه حجم زیادی از مواد دسر را آماده کنید و در زمانی مشخص، آن‌ها را در ظروف مورد نظر بریزید و تزئین نمایید. با توجه به متنوع بودن دسرها، باید توجه داشت که مواد اولیه بسیاری از آن‌ها یکسان بوده و در برخی مواد متفاوت هستند. این نکته را نیز مد نظر قرار دهید که مواد اولیه دسر باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند تا طعم دسر مطلوب و موردپسند گردد. بهترین اقدام، تهیه مواد اولیه از فروشگاه اینترنتی بنک مارکت است که همچنین می‌توانید از ضمانت محصولات آن‌ها بهره ببرید و بهترین کیفیت را شاهد باشید. در ادامه به اصلی‌ترین مواد اولیه برای تهیه دسر پنج دقیقه‌ای اشاره می‌کنیم.
- شیر: ۲ لیوان سَرپُر (۵۰۰ گرم)
- شکر: لیوان (۱۰۰ گرم)
- نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- شیر برای حل کردن نشاسته: لیوان
- قهوه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر داغ برای حل کردن قهوه: ۲ قاشق غذاخوری
- بیسکویت کاکائویی یا بیسکویت با طعم قهوه: به میزان لازم
طرز تهیه
پس از تهیه مواد اولیه لازم در ابتدا دو قاشق شیر را داغ کرده و به قهوه اضافه کنید تا رقیق شود و بتوان آن را داخل شیر حل کرد. نشاسته ذرت را با مقداری از شیر سرد موجود رقیق نمایید و خوب هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. در این مرحله، شیر موجود را درون قابلمه ریخته و شکر را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. قهوه و نشاسته حل شده را نیز به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید تا کم‌کم غلیظ گردد. پس از غلیظ شدن مواد، اجاق را خاموش نمایید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
در این مرحله باید ظروف دسر خود را انتخاب کنید و کف آن‌ها بیسکویت قرار دهید. روی بیسکویت‌ها از محلول ایجاد شده بریزید. می‌توانید لایه‌لایه این روند را پیش ببرید تا دسری لایه‌ای داشته باشید؛ همچنین می‌توانید تنها یک لایه ضخیم از دسر را روی بیسکویت‌ها بریزید. ظروف را درون یخچال قرار دهید تا دسر به‌خوبی خنک شود. پس از خنک شدن می‌توانید روی آن را با هر میوه یا شکلاتی که تمایل دارید تزئین نمایید.
دسر با قهوه و بیسکویت
دسر قهوه و بیسکویت را می‌توانید در زمانی کوتاه و با چند ماده اولیه ساده تهیه کنید. خرید قهوه و کیفیت آن در دسر از اهمیت بالایی برخوردار است و باید آن را از مجموعه‌ای با اصالت تهیه نمایید. برای آماده کردن دسر قهوه و بیسکویت باید از شیر، شکر، نشاسته ذرت، شیر برای حل کردن نشاسته، قهوه فوری، شیر داغ برای حل کردن قهوه و بیسکوییت کاکائویی یا بیسکویت با طعم قهوه استفاده نمایید.
سخن پایانی
دسرهای بسیاری وجود دارند که با طعم قهوه بی‌نظیر شده و به انتخابی همه‌پسند تبدیل می‌شوند. تنوع دسرهای موجود بسیار است و از جمله آن‌ها می‌توان به دسر پاناکوتا، قهوه شکلاتی، دسر قهوه و شیر، تیرامیسو قهوه و نارگیل، دسر قهوه ژلاتینی و… اشاره کرد. هر یک از این دسرها از مواد مفیدی نظیر شیر، بیسکویت و… تهیه می‌گردند که برای کودکان بهترین گزینه هستند. یکی از مهم‌ترین نکات در تهیه هر یک از این دسرها، توجه به کیفیت قهوه است. در واقع در زمان خرید قهوه باید به این موضوع توجه ویژه‌ای داشته باشید که این دانه مرغوب را از چه مجموعه‌ای تهیه می‌کنید.
