طرز استفاده شیر عسل الفجر در انواع دسر

شیرعسل همان شیر غلیظ شده‌ است؛ در واقع آب اضافی شیر را گرفته و به آن شکر اضافه می‌کنند. این شیر به‌زودی خراب نمی‌شود و می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرد. شیرعسلی حاوی مواد مغذی فراوانی مانند کلسیم، پروتئین، آهن، ویتامین‌های A و B و اسیدهای چرب امگا-3 است. از این ماده می‌توانید به‌جای عسل و مربا نیز در صبحانه استفاده کنید. دسر شیرعسلی از دسرهای خوشمزه‌ای به‌حساب می‌آید که با استفاده از شیرعسل و به‌ سادگی تهیه می‌شود. این دسر خوش‌طعم و لذیذ را می‌توانید برای مهمانی‌ها نیز تهیه نمایید. با استفاده از شیر عسل الفجر و موادی ساده می‌توانید در کم‌ترین زمان  دسرهایی بسیار خوش‌طعم را تهیه کنید.

دسر شیر عسلی با نشاسته

مواد لازم برای تهیه دسر شیر عسلی همراه با نشاسته شامل موارد زیر می‌شود.

• شیر 4 پیمانه
• شکر 1.2 پیمانه
• شیر عسلی 1.2 قوطی
• زرده تخم مرغ 2 عدد
• خامه صبحانه 1 عدد
• نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
• پودر نسکافه 1 قاشق غذاخوری
• وانیل به مقدار کم

برای ابتدا کار سفید و زرده تخم مرغ را باید جدا کنید و سپس شیر، شیرعسل الفجر، نشاسته و شکر را در ظرف ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید. قبل از اینکه حرارت شیر بالا رود باید زرده تخم مرغ را به همراه وانیل با استفاده از همزن ترکیب کنید و به شیر اضافه کرده و به صورت مستمر هم بزنید. صبر کنید تا مواد شما به حرارت برسد و سپس خاموش کنید. مرحله بعدی اضافه کردن خامه به مواد است. خامه را با مواد ترکیب کنید تا هم دما شوند. در مرحله آخر دسر را به 3 قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را برای پودر کاکائو، یک قسمت را برای نسکافه و یک قسمت را برای شیرعسلی نگه دارید و مواد را با آن‌ها ترکیب نمایید.

دسر با بیسکویت پتی بور و شیر عسل الفجر

مواد لازم برای تهیه دسر با بیسکویت پتی بور همراه با شیرعسل الفجر شامل موارد زیر می‌شود.

• 200 گرم شکلات
• 150 گرم شیر پرچرب
• 150 گرم خامه
• 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 200 گرم شکر پودر شده
• 80 گرم پودر کاکائو
• 125 گرم کره
• 450 گرم بیسکویت پتی بور
• شیرعسل الفجر 1.2 قوطی

برای ابتدا کار کره را ذوب کنید و سپس همراه با شکلات، شیرعسلی، شیر، وانیل و شکر در یک ظرف مناسب مخلوط کنید تا یک بافت مناسب ایجاد شود. سپس بیسکویت پتی بور را از بسته خارج کنید و به صورت لایه لایه مواد مخلوط شده را روی بیسکویت بریزید. دسر آماده شده را تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌های آن به خوبی باهم ترکیب شوند. در این فاصله می‌توانید شکلات مرغوب خود را روی حرارت قرار دهید و پس آب شدن شکلات، به عنوان تزیین روی دسر خود اضافه کنید. همچنین برای زیبایی بیشتر بهتر است مقداری از بیسکویت پتی بور را خورد کنید و روی دسر بریزید.

کیک یخچالی با شیر عسلی

برای تهیه کیک یخچالی همراه با شیرعسل الفجر لازم است مواد زیر را تهیه نمایید.

• 2 لیوان شیر
• استفاده از مغزهای مختلف
• 1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• شیرعسل الفجر 1.2 قوطی
• 5 قاشق غذاخوری شکر
• 2 بسته بیسکویت پتی پور
• وانیل به مقدار لازم

در ابتدا بیسکویت پتی پور را به قطعات بزرگ خورد نمایید. سپس شکر و پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط کنید تا موقع پخت حالت گلوله به خود نگیرند. در مرحله بعدی شیر و شیرعسلی را اضافه کنید و ظرف را روی حرارت قرار دهید. مواد را به‌طور مستمر هم بزنید تا شکل فرنی شود. در مرحله سوم سس شکلات، پودر نارگیل و مغزها را به مواد خنک شده اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، بیسکویت را داخل ظرف بریزید. این مایع آماده شده را در یخچال قرار دهید و پس از خنک شدن بیرون آورید و با میوه یا مغز گردو دسر خود را تزیین کنید.

دسر سه رنگ با شیر عسل الفجر

جهت خرید شیر عسل الفجر همین حالا کلیک کنید

در مرحله اول باید شیر را داخل قابلمه‌ای ریخته و روی حرارتی قرار داده و اجازه ندهید شیر بجوشد؛ همین که کمی گرم شد باید آن را از روی حرارت بردارید. سپس ۱ قوطی شیر عسل الفجر را به همراه وانیل به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را با همزن دستی طوری هم بزنید که ترکیبی یکدست حاصل شود. سپس باید ژلاتین را حل نمایید. ژلاتین را به مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت بخار آب بن‌ماری شود. برای حل کردن ژلاتین می‌توانید از مایکروفر نیز کمک بگیرید و مخلوط آ با آب را یک دقیقه درون مایکروفر قرار دهید.

سپس اجازه دهید مخلوط ژلاتین خنک شود. در مرحله بعد خامه را در ظرفی ریخته و مقداری از مواد شیر را به آن اضافه کرده و هم بزنید. پس از یکدست شدن مواد، آن را به قابلمه شیر بیفزایید و سپس ژلاتینی که شفاف شده را هم اضافه کنید. در ادامه پودر کاکائو و نسکافه را بین سه کاسه تقسیم نمایید. برای جلوگیری از گلوله‌گلوله شدن کاکائو و نسکافه لازم است تا مواد را خوب هم بزنید. سپس یک لایه از مواد را داخل قالب چرب ریخته و بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند. پس از آن می‌توانید لایه بعدی را به‌ همین صورت تا اتمام مواد اضافه نموده و در یخچال قرار دهید. در مرحله آخر باید مواد را ۵ ساعت در یخچال قرار داده تا سفت شود.

طرز استفاده شیر عسل الفجر در دسر شیرعسلی ساده

ابتدا باید کره را حدود نیم ساعت قبل، از یخچال خارج کنید تا دمای آن با دمای محیط برابر شود. سپس آن‌را درظرف مناسبی ریخته و با دور تند همزن برقی هم‌بزنید. توجه داشته باشید که این کار را باید به‌گونه‌ای انجام دهید تا بافت کره کاملاً یکدست گردد. در مرحله بعد شیرعسلی را افزوده و مجدداً هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس لازم است بیسکویت‌ها را به مقدار لازم خرد کنید. می‌توانید از بیسکویت‌هایی با طعم‌های مختلف مانند شکلاتی یا وانیلی استفاده نمایید. پس از آن ترکیبی از کره و شیر عسل الفجر که آماده کرده‌اید را به‌بیسکویت‌ها افزوده و مجدداً هم بزنید تا مخلوط شوند و ترکیبی یکدست به‌دست آید.

در مرحله بعد باید ظرف را با یک کیسه فریزر پوشانده و مواد را داخل آن بریزید. برای صاف کردن مواد داخل ظرف مورد نظر می‌توانید از لیسک نیز استفاده کنید. لازم است ظرف را یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سفت شوند. سپس خامه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به مقدار خیلی کم بجوشد. پس از آن می‌توانید شکلات‌های تخته‌ای را به آن اضافه کنید و بگذارید کاملاً حل شوند. پس از گذشت‌زمان گفته شده و خارج کردن قالب از یخچال، می‌توانید گاناش را روی لایه بیسکویتی پخش کنید. برای سفت شدن گاناش لازم است تا یک ساعت دیگر قالب را در یخچال قرار دهید. در مرحله آخر ظرف را از یخچال خارج کرده و پس از بریدن به شکل دلخواه، می‌توانید از قالب خارج کنید و در ظرف دیگری تزئین نمایید.

دسر شیر عسلی ساده

در مرحله اول باید شکر و زرده تخم‌ مرغ را آنقدر هم بزنید تا مخلوط کرمی رنگی به‌دست آید. سپس می‌توانید شیر، نشاسته‌ذرت و شیرعسل را با یکدیگر ترکیب‌کرده و روی حرارت ملایم قراردهید و زرده‌ تخم ‌مرغی که آماده کرده‌اید را به‌آن اضافه‌کنید. توجه داشته باشید که برای غلیظ شدن ماده، حرارت باید ملایم باشد. در مرحله بعد باید ژلاتین را با شیر یا آب با روش بنماری حل کنید و همراه با وانیل به آن بیفزایید. پس از برداشتن ظرف از روی حرارت، باید منتظر بمانید تا مواد کاملاً خنک شوند و خامه صبحانه را به آن اضافه نمایید. در نهایت مواد را به قالب مد نظر که مقداری چرب کرده‌اید، بریزید و اجازه دهید ۷ الی ۸ ساعت در یخچال بماند و سپس میل کنید.

برخی از نکات مهمی که بهتر است هنگام تهیه این دسر مد نظر داشته باشید عبارتند از:

• اگر از قالب‌های پلاستیکی برای تهیه دسر استفاده کنید و کمی چرب نمایید، دسر به‌راحتی خارج می‌شود.
• برحسب سلیقه می‌توانید کاکائو نیز اضافه کنید یا دسر را به ‌شکل ساده تهیه نمایید.
• شیر عسل الفجر را می‌توانید از سوپر مارکت تهیه کنید.

چند ایده برای دسر شیر عسلی خوشمزه

شیر عسلی یک دسر کلاسیک و محبوب ایرانی است که با روش‌های مختلفی قابل تهیه است. در ادامه چند رسپی ساده و خوشمزه برای شما آماده کرده‌ام:

1. شیر عسلی ساده با طعم گلاب

مواد لازم:

• شیر پر چرب: 1 لیتر
• شیر عسلی: نصف پیمانه
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
• پودر هل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
2. شیر عسلی، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را به شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
3. مخلوط را به مدت 5-10 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
4. شیر عسلی را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه با خلال بادام یا پسته تزئین کنید.

2. شیر عسل الفجر با بستنی

مواد لازم:

• شیر پر چرب: 1 لیتر
• شیر عسلی: نصف پیمانه
• بستنی وانیلی: 2 پیمانه
• پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
2. شیر عسل الفجر را به شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
3. مخلوط را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود.
4. بستنی وانیلی را به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. در صورت تمایل، پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
6. شیر عسلی را در لیوان یا ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه با خامه زده یا پودر کاکائو تزئین کنید.

3. شیر عسل الفجر با ژله

مواد لازم:

• شیر پر چرب: 1 لیتر
• شیر عسلی: نصف پیمانه
• ژله آلوئه ورا یا انار: 1 بسته
• آب جوش: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ژله را طبق دستور روی بسته بندی آماده کنید.
2. شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
3. شیر عسل الفجر را به شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
4. ژله آماده شده را به مخلوط شیر و شیر عسلی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. مخلوط را در ظرف مورد نظر ریخته و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.

نکات:

• برای تهیه شیر عسلی خوشمزه تر می توانید از شیر پر چرب استفاده کنید.
• به جای گلاب می توانید از زعفران دم کرده، هل، دارچین یا وانیل استفاده کنید.
• برای تزئین شیر عسلی می توانید از انواع مغزها، میوه های خشک، شکلات رنده شده یا خامه زده استفاده کنید.
• برای تهیه شیر عسلی با طعم های مختلف می توانید از انواع ژله های میوه ای استفاده کنید.

شیر عسل الفجر با بستنی و ژله

مواد لازم:

• شیر پر چرب: 1 لیتر
• شیر عسل الفجر: نصف پیمانه
• بستنی وانیلی: 2 پیمانه
• ژله آلوئه ورا یا انار: 1 بسته
• آب جوش: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ژله را طبق دستور روی بسته بندی آماده کنید.
2. شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
3. شیر عسل الفجر را به شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
4. ژله آماده شده را به مخلوط شیر و شیر عسلی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. بستنی وانیلی را به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست شود.
6. مخلوط را در ظرف مورد نظر ریخته و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.

نکات:

• برای تهیه شیر عسلی خوشمزه تر می توانید از شیر پر چرب استفاده کنید.
• به جای گلاب می توانید از زعفران دم کرده، هل، دارچین یا وانیل استفاده کنید.
• برای تزئین شیر عسلی می توانید از انواع مغزها، میوه های خشک، شکلات رنده شده یا خامه زده استفاده کنید.
• برای تهیه شیر عسلی با طعم های مختلف می توانید از انواع ژله های میوه ای استفاده کنید.

امیدواریم از این رسپی‌ها لذت ببرید و شیر عسلی‌های خوشمزه ای تهیه کنید.

سخن پایانی

شیر عسل الفجر مخلوطی خوشمزه و مغذی است که از ترکیب عسل و شیر غلیظ تهیه می‌شود. مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در شیر عسل به سلامت استخوان‌ها، مغز، پوست و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. این ترکیب منبعی عالی از مواد مغذی و انرژی است. دسرهای متنوعی می‌توان با شیر عسل الفجر تهیه کرد و در مهمانی‌ها به‌عنوان میان‌وعده‌ای خوشمزه سرو نمود. با استفاده از چند قلم مواد ساده مانند تخم‌ مرغ، بیسکویت پتی بور، خامه صبحانه و… می‌توانید دسرهایی ساده و در عین ‌حال بسیار خوش‌طعم را با این ماده مغذی تهیه نمایید.